Orangen-Avocado-Salat

Der Orangen-Avocado Salat stammt wieder aus meinem derzeitigen Lieblingskochbuch „Ein Fest im Grünen“ von Erin Gleeson. Die Rezepte aus dem Buch gibt es auch auf dem dazugehörigen Blog http://theforestfeast.com/.

Den Salat habe ich gestern zum Abendessen gemacht und ich habe es tatsächlich das erste Mal hinbekommen, Orangen und Avocados in „schöne“ Scheiben zu schneiden. Hier meine ausgefeilte Technik, an der ich euch natürlich gerne teilhaben lassen möchte:

Die Orangen quer halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brettchen legen. Die Schale von oben nach unten herunter schneiden, so dass die weiße Haut von der Orange mit abgeschnitten wird. Die geschälte Orange anschließend in 5 mm breite Streifen schneiden.

Die Avocado mit Schale ringsrum bis auf den Kern einschneiden, und das Ganze in Abständen von ca. 1 cm wiederholen. Die einzelnen Ringe vorsichtig ablösen und vom Kern ziehen. Danach die Schale der einzelnen Ringe jeweils mit einem Messer an einer Stelle einschneiden und vorsichtig abziehen. Mein Tipp: Diese Technik funktioniert nur, wenn die Avocado zwar reif, aber trotzdem noch relativ fest ist. Außerdem sollte die Schale nicht zu dick und nicht zu fest sein.

Wenn das alles nicht gelingt und ihr euch am Ende eher einen Orangen-Avocado-Matsch zusammengeschnibbelt habt, schmeckt der Salat eigentlich noch besser. Nur gibt das nicht so schöne Fotos… 😉

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Orangen-Avocado-Salat für 4 Personen

2 Orangen
2 Avocados

Nach Belieben: Lauchzwiebeln, Koriander, Olivenöl, Salz

1. Die Orangen und die Avocados wie oben beschrieben in Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
2. Nach Belieben in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln, gehackten Koriander, Olivenöl und Salz darüber geben.

Fertig! Essen, bevor die Avocado braun wird. 😉 Oder ein bißchen Zitronensaft drüber träufeln, wenn ihr den Salat eine kleine Weile warten lassen wollt.

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